德化黑鸡养殖求好不求快农民养鸡也要考核绩效-【新闻】

德化黑鸡养殖求好不求快 农民养鸡也要考核绩效

图为黑鸡在竹林下放养（陈云青摄）

最近，45天“速成鸡”一事挑动着消费者的神经，追求长肉快、上市快、价格低的农副产品食用安全问题也因此被推向风口浪尖。

部分洋快餐追求效率忽略质量的当前，本土的特色农副产品正采用另一种方式保质量。近日，记者来到德化县，探寻一种不求速成、并以绩效考核农户的德化黑鸡养殖模式。

不按重量计价

防农户使用添加剂饲料

从德化县城出发，沿着一条盘山公路，记者来到了位于三班镇一座小山坡上的德化县戴云生态农业专业合作社养殖基地。在这里，成群结队的黑鸡被放养在树林里、竹林下、荒山荒坡草丛中，他们主要以农家的稻谷、米糠、杂草、虫蚁等为食物。

“这样的鸡肉一公斤多少钱？”在农贸市场习惯了称重买卖的您也许不相信，这里的黑鸡是不以重量计价销售的。“相反，如果黑鸡养得太肥，出栏时体重超标太多了，就说明饲养环节有问题，合作社不给收购。”在三班镇饲养黑鸡的农户赖老伯告诉记者，由于德化黑鸡生长速度较慢，饲养时间要求非常严格，小母鸡150天以上，公鸡180天以上才能出栏。

“按照要求，公鸡（活鸡）上市体重只能在1.6—2.4公斤范围；母鸡（活鸡）上市体重只能在1.1—1.4公斤范围内。”德化县质监局局长陈晓苍告诉记者，农户必须采用野外放养或者舍外圈养的形式，平均每只鸡至少都有3平方米的活动场所，以保证黑鸡们有广阔的活动“健身房”以及充足的阳光。

陈晓苍介绍，这是防止个别农户使用添加剂饲料的办法。用添加剂饲料，小鸡3个月就长大可以出栏了，而合作社采用的是以天数计算出栏时间，农户只能继续饲养3个月，这样一来，老本都吃掉了。

“合作社采用的是‘公司+基地+农户’的方式，统一保种、选育，公司将套上企业标识‘脚环’的鸡苗出售给农户，经过至少6个月的传统放养后，再进行收购，然后根据订单，统一宰杀。”德化县三班镇龙阙村支部书记赖实坚告诉记者，在这里，90%的黑鸡产自于农户，因此合作社对于农户饲养黑鸡的监督管理，显得举足轻重。

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