家常下饭菜！鲜美入味，做法简单

家常下饭菜！鲜美入味，做法简单

说实话，如果定义一道菜为下饭菜，那是对这道菜很不错的评价了。

因为啥？我们普通老百姓的餐桌，也不能天天大鱼大肉，海鲜鲍鱼，平平常常的日子，也就是几道菜、一份汤和几碗饭而已。

而下饭菜是一顿饭的点睛之笔，它不是清汤寡水、平淡无味，而是口感醇厚、鲜香扑鼻！或者是鲜辣过瘾、是佐餐下饭的美味。它不是大鱼大肉，却是老百姓离不开的家常下饭菜，搭配喷香的大米饭、热气腾腾的大馒头、软乎乎的大饼子都非常的百搭。

今天一道我们一家三口都爱吃的下饭菜，土豆炖鸡爪，鲜香入味特别好吃。我平常喜欢用米饭拌菜汤，半碗米饭两勺汤，再加上土豆和鸡爪，这一顿美了。

前几天回农村，老父亲变戏法的从库房里拿出十几个土豆，哇，这是新鲜的呢？太难得了。原来是种的秋季土豆收获了，这么好的食材一定不能浪费，要好好吃。

土豆是个百搭的食材，用它搭配红烧肉、鸡块或者用海鲜炖汤都非常的鲜美，鲜土豆吃起来口感软糯，和鸡爪子一起炖鲜上加鲜。今天这道菜，如果没胃口的时候，做上一锅来吃，那是香味扑鼻，土豆入口即化，鸡爪口感QQ弹弹，太美味了！

很多人不知道，小小的鸡爪，营养价值还是很高的，含有大量的脂肪、微量元素、钙质、胶原蛋白等，能够补充大量的钙质和铁质，可以预防骨质疏松，增加骨密度。胶原蛋白能够增强皮肤锁水功能，使皮肤更加有弹性，减少皱纹，延缓衰老。

因为很多家常菜和下饭菜，老百姓都爱吃。这道菜想要做得好吃，其实不难，有几个小窍门，下面我把它给小伙伴，喜欢这道菜的可以试试看。

【土豆炖鸡爪】

【食材】土豆3个，鸡爪4个，姜一块，大料2个，白糖一勺，盐一勺，生抽2勺，冰糖3块，小葱一棵，蚝油一勺。

【做法步骤】1、鸡爪去掉指甲，斩两段，入锅焯水。

2、锅里加入底油，放入姜片和大料爆香。

3、放入冰糖炒糖色，倒入焯水后的鸡爪入锅煸炒。

4、将鸡爪炒至微微发黄。

5、加入清水开大火炖。

6、加入白糖提鲜。

7、加入料酒去腥。

8、炖10分钟后，倒入土豆块继续炖煮，加入生抽提鲜。

9、中火继续炖煮10分钟，出锅撒盐撒葱花即可。可以放一点蚝油提鲜。

小贴士：

1、如果怕土豆不烂糊，可以插一下筷子试一试，能顺利插进去说明土豆熟透了。

2、盐要少放，因为生抽和蚝油都有咸度。

3、炒糖色这一步，其实不难，如果不喜欢，可以省略。

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