白菜包子教你做美味白菜包子1
白菜包子是我们平常老百姓最常吃的一种食物,味道美味,老少皆宜,深受大家的喜爱。那么大家知道白菜包子的做法吗?今天小编就为大家带来关于包子的做法方面的知识,方便大家学习。
白菜包子的做法很简单,只要掌握方法,就可以做出美味的包子来。下面小编就为大家介绍几种制作方法吧。
做法一
主料
面粉600g、猪肉400g、白菜400g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、苏打粉10g、十三香适量。
做法
1、和好的面扣严,放在温暖的地方。
2、猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
3、锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。
4、把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
5、拌好的馅。
6、面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝,就比较合适了。
7、切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。注意不要太薄,中间稍微厚一点。
8、放上馅料后包成包子。
9、包好后饧十分钟。
10、锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。
11、热腾腾的包子出锅了。
做法二
主料
面粉400G、肉馅300G、油适量、盐适量、白菜适量。
做法
1、白菜切的细碎些。
2、加点盐,稍微挤下水。
3、配好的馅料 顺时针方向搅拌。
4、用酵母粉发酵40分钟左右。
5、包子包好 放保鲜膜里二次发酵。
6、入锅大火,开锅20分钟就可以。
做法三
主料
小麦面粉600克、猪肉(肥瘦) 350克、白菜600克、大葱20克,姜6克、盐6克、味精3克、酱油35克、料酒10克、花椒粉2克、碱1克、香油50克、酵母15克。
方法
1、将白菜洗净,切成碎末,挤去水分。猪肉洗净,切成碎粒。葱、姜去皮、洗净,切成末,备用。
2、将猪肉放入盆内,加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末,搅拌均匀,在临包馅前放入白菜碎粒拌匀,即成馅料。
3、将面粉与酵母一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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