几道家常菜，做法简单美味不用叫外卖了

几道家常菜，做法简单美味不用叫外卖了

黄焖鸡

食材：

鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许

做法：

琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。加入香菇。

大火转中火焖煮30~40分钟。鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。装入器皿即可。

小贴士：

喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒；我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。

脆皮香辣虾

食材

虾、干辣椒、红花椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉、油炸辣子、葱

做法

1、将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟。

2、干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦。

3、葱切小段、油炸辣子一勺备用。腌制好的虾均匀的撒上一层生粉。锅内热油，将虾放入锅内油炸，炸至虾稍定型时盛出。

4、继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油。锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味。

5、倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀。最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下即可。

麻辣香锅虾

食材

鲜虾、鸡全翅、青椒、红辣椒、芹菜、紫洋葱、荷兰豆、莲藕、葱、大蒜、干红辣椒、花椒、老干妈麻辣酱、生抽、盐、糖、老抽、陈醋、姜片、料酒、熟芝麻

做法

1、将所有配料准备齐洗净切好，莲藕荷兰豆也洗净切好。鸡翅剁小块加入适量盐和料酒腌制10分钟。

2、上锅入适量油，将虾和鸡翅各自煎至变红色，鸡翅也煎至金黄色。两样煎好后盛出。

3、锅里再放入适量油，炒香花椒干辣椒和姜蒜，再加入两大匙老干妈麻辣酱炒出红油。再放入莲藕及其他配料煸炒均匀。加入事先煎好的鸡翅和虾炒均。

4、依次加入麻辣酱、老抽生抽、陈醋、适量盐和白糖炒均入味关火。成品装盘，洒上适量熟芝麻即可食用。

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