海鲜的重金属都已经有超标问题，你还要不要吃？

海鲜的重金属都已经有超标问题，你还要不要吃？有很多人都在关注海鲜重金属超标，还能放心吃吗？那么当然让更多的人群关注到的问题，就是我们现在最了解的生蚝、基围虾、三文鱼美味的海鲜总让人垂涎三尺。但是，总有人说海鲜容易富集重金属，吃了有害健康。海鲜中真的有重金属吗?事实上，即使生活在深海中的海鲜，也会存有重金属。因为，海产品中的重金属多数是生物从海洋环境中通过食物链的富集吸收而来。也就是说，海洋的微生物摄入了含有重金属的食物，它被大鱼吃掉，大鱼又被更大的鱼吃掉，如此就会浓缩很多重金属。那么，到底哪种海鲜最容易有重金属呢?一般来说，贝类很容易吸收重金属，比如，生蚝、牡蛎、鱼类等海产品，它们就更容易在体内富集重金属，这与它们的生长环境和生理机制有一定关系。但是，大鱼中的重金属更不能忽视，因为通过食物链的传递，大鱼中的重金属含量往往更高。大量研究显示，我国部分沿海地区的确存在部分海鲜重金属超标的情况。但不同海域、种类、养殖季节的产品中重金属元素含量有很大差异。那还能吃海鲜吗?其实，海鲜是否会对人体产生危害，还得看人们究竟吃了多少。实际上，所有食物中都含有重金属，对食用者都存在健康风险，关键在于风险的大小。对于大多数人来说，只是偶尔食用海鲜，摄入量远不及水果、蔬菜、禽肉，更不及米面等主食。从科学家们多年来的大量研究结果来看，尽管海鲜中的确会有重金属，某些海鲜中的重金属含量还不低，但健康风险却不一定比其他食物更高。当然，消费者及监管部门都应该重视这个问题。不过，以目前人们的海鲜食用量来看，通常都是安全的。所以我们现在看到的就是这个安全问题，而且在很多方面当中来说的话，我们是可以关注到这个相关的安全问题，还有很多的方面的，因为毕竟在这些地方当中我们看到的安全问题相对来说会比较多。

TAG标签：