辣椒油和凉皮秘方教给你

辣椒油和凉皮秘方教给你

今天小编给大家的美食就是凉皮了，凉皮好吃，经久不衰！一年四季都可以吃，顾客从不间断。凉皮从最早的1元一份到现在的6元一份，充分表明它是很有市场的一种小吃。好多人为了能多挣些钱都纷纷从事小吃行业自己做了老板。还有一些人却不知道去哪里学这样的技术，有的花钱都学不到的技术。现在小编教给大家一种不用花钱的凉皮技术！辣椒油和凉皮秘方交给你，学会包你当老板！一起看看是怎么制作的吧！

我准备的是2斤面粉做的凉皮。倒入2斤面粉，撒入一点碱面。用温水和面。必须将面和的圆滑。和好醒上40分钟。

醒好的面下来就是洗面的过程了。洗面必须用凉水洗。洗的过程中必须保证把面筋洗干净。这是第一遍。

这是第一遍过滤好的面水。

这是过滤第二遍接着洗。

第三遍接着洗面。

一直洗到面筋上没有面水为止。

然后就是醒面皮水了，这水要醒上3个小时。等到蒸面皮的面都沉淀到下面为止，水变成上图的颜色为止。就可以将水倒了。留下底下的面皮面。

面皮面的水倒到这样的粘稠度就可以做凉皮了。

将罗里抹油倒入一勺多的面皮水晃均匀放入滚水锅中蒸上3分钟即可出锅。

出锅后凉水晾冷，倒出来即可。

这是倒入来做的第一张，说真的味道比买的好吃多了。这样的手工面皮，现在有钱都难吃到了，你爱吃吗？

这是2斤面做出来的面皮，真的不少。这个学会都可以在家做了，面筋小块大火蒸20分钟应该熟了。想创业也可以学会自己当老板。这个你学会了吗？还有一个就是辣椒油技术了。

上图是切好的凉皮了。下面要制作辣椒水。油要多，等于说是1份辣椒，3份油，油需要用大料炸香。香菜葱姜洋葱八角香叶魂香芝麻花椒是少不了的。半碗辣椒粉，一把芝麻，盐，花椒粉，油烧热一泼，边泼边搅，不要一次把油倒进碗里，那样烫不透辣椒粉，油分几次加入才能烫透辣椒粉和芝麻，学会这样的辣椒秘方，保证你做啥都好吃！

这是调好的凉皮，有辣椒油后，我放入盐，味精，蒜水，辣椒油醋搅拌均匀即可。这样的凉皮技术和辣椒油技术你学会了吗？想要创业当老板，大家可以在家先摸索一下哦！今天的美食就是这样了，祝大家在新的一年里财源广进。

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